W tegorocznym wydarzeniu, które przebiegało pod hasłem „Branża sokownicza dziś i jutro”, uczestniczyło ponad 200 przedstawicieli przemysłu, nauki oraz mediów z Polski i zagranicy. W tym gronie nie mogło zabraknąć delegacji B&P Engineering.
Organizowane cyklicznie Sympozjum KUPS od wielu lat zajmuje stałą pozycję w kalendarzu najważniejszych wydarzeń branży sokowniczej. Głównym celem wydarzenia jest zapoznanie uczestników z aktualną sytuacją na rynku krajowym oraz światowym, poddanie analizie stanu obecnego potencjału rynkowego, a także prognozowanie zjawisk, które mogą wpływać na rozwój branży soków. Sympozjum stanowi swoistą platformę do wymiany wiedzy, doświadczenia i pomysłów wśród członków branży. Jest również doskonałą okazją do poszerzenia kontaktów oraz zacieśniania współpracy.
Wystąpienia, prelekcje, debaty….
Organizatorzy tegorocznej edycji przygotowali dla uczestników bogaty program merytoryczny, w ramach którego prelegenci i paneliści dzielili się swoją wiedzą, spostrzeżeniami oraz wizją przyszłości przemysłu sokowniczego. Z kolei uczestnicy wydarzenia mieli idealną platformę do spotkań branżowych i biznesowych. Mogli też wziąć udział warsztatach i panelach dyskusyjnych z udziałem krajowych i zagranicznych ekspertów. Obrady zainaugurowało wystąpienie Juliana Pawlaka z KUPS, który starał się nakreślić teraźniejszy obraz oraz perspektywy dla przetwórstwa owoców i warzyw w Polsce i Europie. Następnie dr Bożena Nosecka z Instytutu Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB wystąpiła z prelekcją pt. „Sytuacja na rynku zagęszczanych soków owocowych w Polsce”, zaś sytuację finansową branży przetwórstwa owocowo – warzywnego przybliżył słuchaczom przedstawiciel Santander Banka Polska, Grzegorz Rykaczewski. W dalszej fazie obrad głos zabierali: Daniel Gerhards (Pall Food and Beverage), dr Artur Miszczak (Instytut Ogrodnictwa) oraz Piotr Podoba (Döhler Sp. z o.o.).
Drugi dzień …
…poświęcony był nowym wyzwaniom i perspektywom rozwoju branży sokowniczej. Panel dyskusyjny zainaugurowało wystąpienie Rafała Żbikowskiego (DSM) na temat demografii jako siły napędowej innowacji oraz odżywiania osób starszych. Z kolei Ipek İşbitiren (Turkish Fruit Juice Industry Sssociation Meyed) wygłosiła prelekcję zatytułowaną „Rynek turecki – szanse i zagrożenia, nowości i trendy”. Kolejnymi prelegentami byli: Wouter Lox i Jan Hermans (AIJN), Izabela Tańska (IGI Food consulting), prof. dr hab. Mirosław Jarosz i dr Katarzyna Stoś (Instytut Żywności i Żywienia), prof. dr hab. Krystyna Gutkowska (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego) oraz dr n. med. Agnieszka Kozioł – Kozakowska (UJ Collegium Medicum). Tę część seminarium zakończyła dyskusja panelowa, która przebiegała pod hasłem „Strategia branży sokowniczej w odpowiedzi na spadek spożycia produktów sokowniczych”. Godziny popołudniowe upłynęły pod znakiem przygotowanych przez pracowników naukowych warsztatów. M. in. dr inż. Sylwia Skąpska z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego zapoznała słuchaczy z jakością i standaryzacją zagęszczonego soku jabłkowego dla powstającej polskiej giełdy towarowej. Z kolei dr hab. inż. Justyna Cybulska (Instytut Agrofizyki im. B. Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk) przybliżyła temat pektyn jako prozdrowotnego dodatku zagęszczającego, zaś dr inż. Marcin Kidoń z Uniwersytetu Przyrodniczy w Poznaniu mówił o sokach warzywnych jako prozdrowotnej alternatywie. Na koniec słuchacze wysłuchali prelekcji pt. „Owoc derenia jadalnego jako potencjalny surowiec w branży sokowniczej”, autorstwa dra hab. inż. Alicji Kucharskiej z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Po zakończonych sesjach uczestnicy i goście seminarium mieli okazję do kontynuacji rozmów w kuluarach oraz podczas wspólnych kolacji. Organizatorzy zadbali również o moc atrakcji dodatkowych. Zwieńczeniem pierwszego dnia były występy wokalne i taneczne. Natomiast w drugim dniu, podczas kolacji grillowej zabawa toczyła się przy muzyce wykonywanej przez kapelę góralską, która nie tylko świetnie bawiła zebranych gości, ale też przybliżyła im prawdziwy górski klimat.
Wpisz nazwę urządzenia, usługi lub dowolny ciąg minimum trzech znaków i kliknij SZUKAJ.
